Os buffets revolucionaram o modelo tradicional de servir almoços e jantares nos casamentos, criaram novos formatos e seguem inovando. E as mesas dos convidados, como estão acompanhando estas mudanças?
Vocês perceberam que tem aparecido decorações com as mesas postas de diversas maneiras? Além do mise en place completo, como reza a etiqueta, estamos vendo muitas mesas montadas apenas com o guardanapo e as taças, outras apenas com o menu, ou somente com os guardanapos. A questão polêmica é que segundo a tradição não existe meio mise en place. Ou a mesa está posta, ou não está. Ou existe um jantar formal sentado à mesa, ou não há.
Mas o mise en place (mesa posta) virou uma polêmica entre fornecedores, que têm visto de diferentes formas o novo modo de montar as mesas dos casamentos, quando não existe um jantar formal.
Afinal, adotar alguns elementos para colocar sobre a mesa dos convidados, ao invés do mise en place completo, é errado?
Convidamos alguns decoradores e buffets para uma conversa íntima e descontraída para levantar essa questão e saber a opinião deles. Queremos entender melhor como a decoração vai acompanhar a mudança que os buffets estão trazendo para o salão de festas.
Clara Nobrega, Anna Carolina Werneck, Erika Tavares, Ecila Antunes e Rappanui (Margareth e Ricardo), foram os escolhidos para um café da manhã com muitas risadas e polêmicas, que resultou na matéria abaixo.
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