O que você espera do seu bolo de casamento? Que ele seja lindo e chame atenção? Que ele seja discreto e muito gostoso, ou tudo isso? Hoje vamos falar dos detalhes que envolvem esse ícone dos casamentos.
Você sabe quantas fatias deve ter seu bolo de casamento? Quantos andares ele pode ter? Qual o recheio que mais agrada? Conhece os diferentes tipos de cobertura? E quanto custo em média um bolo de casamento?
São tantas opções de bolos de casamento que nem sempre é fácil decidir.
Por onde começar?
Nessa matéria reunimos várias dicas. Conversamos o cake designer Antonio Maciel sobre os detalhes e como escolher e o bolo de casamento.
Então anote tudo e salve as inspirações! Vamos lá!?
Confira aqui tudo o que você precisa saber sobre o bolo de casamento!
♦︎ Por onde começar a escolha do meu bolo de casamento?
Segundo o cake designer Antonio Maciel, a escolha do bolo de casamento deve começar a partir das definições básicas sobre a festa, como número de convidados, local, horário e estilo de decoração. Estes parâmetros vão orientar as definições estéticas do design.
Quanto as questões relativas a sabores o gosto dos noivos e a cultura gastronômica local é o que mais importa.
Escolher um bom cake designer e confiar em suas recomendações é sempre um excelente caminho para começar bem a escolha do bolo perfeito do para o seu casamento.
No final desta matéria você verá uma lista com os boleiros ou cake designers que mais aparecem na nossa coluna Aconteceu no Final de Semana.
Conheça também o Guia de Fornecedores CaseMe.
O CaseMe não faz matérias ou posts pagos. Todos os fornecedores do nosso Guia de Fornecedores, ou mencionados em nossa revista/redes sociais são escolhidos por nós
Neste CaseMe TV, a Regina Rodrigues diz que é importante que a noiva pesquise e leve referências e inspirações de bolos para a reunião com a boleira escolhida. Ter um estilo definido ajuda o fornecedor a fazer um orçamento.
♦︎ Com quanto tempo de antecedência devo decidir meu bolo de casamento?
“Não existe uma reposta única para essa pergunta. Isto depende do Cake Designer que será escolhido (os mais demandados devem ser procurados com antecedência maior). De modo geral, podemos dizer que entre 6 meses e 1 ano antes do casamento, é um tempo seguro para essa procura.” Antonio Maciel
♦︎ Estilo do bolo
Escolher o estilo do bolo do seu casamento pode não ser uma tarefa fácil. Bolo tradicional branco, branco com flores, flores coloridas ou brancas, flores de açúcar ou natural, suculentas? Naked Cake ou semi naked? Quanto andares? Redondo ou quadrado? São muitas variações, opções e tipos de bolos de casamento!
“Em todo mundo os bolos com revestimento branco, principalmente pasta americana (Fondant ), e Butter Cream (no caso dos Bolos espatulados), são os mais empregados para imprimir a identidade de um Bolo de Casamento.
Os Naked-Cakes, Bolo de Rolo, Trio de Bolos etc… são variações mais contemporâneas que se harmonizam muito bem em casamentos despojados, a luz do dia, e que explorem aspectos da natureza como Mar ou Serra.” Antonio Maciel
Se você não faz ideia por onde começar, qual estilo escolher, nós resolvemos te dar uma ajudinha para acabar de vez com a sua dúvida. Na matéria Conheça os diferentes tipos de bolos de casamento. Qual o seu estilo? nós fizemos uma seleção grande de diferentes estilos como: Tradicional, tradicional com flores, naked, semi naked, vintage, bolo de rolo, concrete, tower cake dentre outros.
Aqui vão alguns estilos para você se inspirar:
Naked Cake e semi naked: Famoso em casamentos no estilo boho e ao ar livre, o naked cake dá um ar super leve para a mesa dos doces sem deixar de ser sofisticado. Perfeito para quem não é fã da famosa pasta americana, a sua estrutura aparente e belos enfeites deixam qualquer um com água na boca. Confira na matéria cada detalhe sobre esse bolo que é tão lindo quanto delicioso.
Bolo de casamento versão bolo de rolo: É possível! Esta versão do naked cake abrasileirado vem sendo adotada principalmente em casamentos na praia e no Nordeste. O estilo leve do bolo traz um ar super fresh para a mesa de doces e a sua decoração pode ser feita da forma que os noivos desejarem. O clássico doce invadiu as festas de casamento e se tornou um sucesso! Quer ver mais?
Com flores: Para decorar o seu bolo, as flores podem ser naturais ou feitas de açúcar. A combinação de flores e mix de várias cores e formatos transformam completamente a decoração do seu bolo. As flores no bolo podem adotar muitos formatos: em cascata, mix de flores ou uma flor só. Elas sempre enfeitam e harmonizam muito bem com a decoração.
Se vocês quiserem usar flores naturais, provavelmente este arranjo será feito pelo florista. Existe uma restrição pela vigilância sanitária que merece atenção. Converse com seu decorador, cerimonial e cake designer.
:: Inspiração: bolos de casamento com flores ::
♦︎ Tendências de bolos de casamento:
Metalizado: Os bolos com detalhes em dourado, prateado, cobre e Golden rosé estão aparecendo bastante nos casamentos. Pode ser um toque ou detalhe metalizado ou uma andar inteiro.
Bolos pintados: Os bolos com pinturas trazem um ar delicado. Podem ser pinturas de flores, plantas ou imagens.
Bolos de casamento com pasta americana colorida: Os bolos coloridos estão ganham espaço. Já pensou em ter um bolo inteiro com a cor do seu casamento?
Bolos de casamento com formas geométricas: As formas geométricas podem ser pintadas, em 3D ou como textura no revestimento. Essas formas trazem um ar de modernidade para o bolo.
Trio de bolos de casamento: O trio de bolo tem aparecido bastante nos casamentos mais descolados. Essa é uma ótima opção para aquela noiva indecisa ou para a noiva que quer inovar.
♦︎ Quais os recheios mais pedidos pelas noivas?
Quando o assunto é sabor do recheio, o céu é o limite! Tem para todos os gostos, de todos os sabores, nas mais variadas combinações possíveis.
Regina Rodrigues falou para o CaseMe TV que os recheios de baba de moça e brigadeiro ainda são os mais pedidos. E disse que os noivos devem sempre experimentar o bolo de casamento antes de fechar com a boleira ou cake designer.
Já no atelier do Antonio Maciel, o campeão de pedidos é a combinação de Brigadeiro de Nozes com Geleia Rústica de Damasco. Os recheios de Limão Siciliano, Brigadeiro de Castanha do Pará, Limão Siciliano e Doce de Leite também fazem grande sucesso.
♦︎ Tamanho do bolo
Definir o tamanho do bolo pode ser complicado. Conhecer as variáveis como por exemplo tamanho da fatia do bolo, diâmetro do bolo, a altura, a quantidade de doces e sobremesa servida irão te ajudar a definir a quantidade de bolo que você deverá encomendar para o seu casamento. Mas geralmente calcula-se o número de fatias de bolo, dividindo o número de convidados por 2, por exemplo se o casamento for para 200 pessoas, 100 fatias serão suficientes. Mas antes de decidir converse com o seu cake designer e confira as dicas para calcular a quantidade de bolo para seu casamento.
♦︎ O cake designer deve falar com o decorador sobre o bolo?
Frequentemente o bolo de casamento é o protagonista na mesa de doces, e é fundamental que o bolo tenha um tamanho compatível com o tamanho da festa. Imagina um bolo gigante em um min-wedding?
Além disso, o bolo precisa estar em harmonia com a decoração da festa e principalmente com a mesa de doces.
Como disse o Antonio Maciel conversar com o/a decorador/a não é uma obrigação, mas é uma excelente prática, principalmente, quando o projeto do bolo é exclusivo para aquele casamento.
“No nosso caso, trabalhos somente com bolos exclusivos, não repetimos nossos bolos e nem copiamos projetos de terceiros. Por isso adotamos a prática de, sempre que possível, alinhar com o decorador detalhes do design do bolo para obtermos sempre a melhor harmonia com a Decor.”
Outra questão que deve ser conversada com o/a decorador/a é a boleira onde o bolo ficará. A base do bolo pode ser uma boleira de prata, cobre, ou um pedaço de tronco de árvore por exemplo. Esse item não faz parte do orçamento do bolo; ele deve ser alugado como peça avulsa da decoração. Alguns Cake Designer possuem boleiras para alugar. Mas alguns decoradores gostam de escolher, eles mesmos, a base do bolo junto com as bandejas de doces e demais peças da mesa de doce.
A mesa de doces no casamento: tudo o que você precisa saber
♦︎ Quanto devo gastar no bolo de casamento?
Essa resposta é bem relativa, depende do quão importante o bolo é para vocês e quão elaborado ele será. Os casamentos tradicionais pedem bolos mais elaborados, então vocês terão que investir um pouco mais no seu bolo de casamento.
O preço de um bolo de casamento varia de acordo com parâmetros básicos que são: número de fatias servidas, complexidade de design, número de andares, quantidade e espécies das flores de açúcar aplicadas.
Para Antonio Maciel o valor do bolo dependerá da complexidade do projeto.
“A maioria dos bolos aqui no atelier são precificados entre R$ 2.500,00 e R$ 5.000,0. Todavia, já fizemos bolos mais baratos e mais caros do que estes valores.
Os bolos com poucas flores em açúcar e poucos andares, de modo geral, são o que apresentam melhor custo. Importante frisar que, neste caso, o número de fatias contratado impacta bastante no preço final.
O bolo mais elaborado que eu fiz foi o da Patricia Rossini e Thiago Castro, que se casaram no Copacabana Palace com cerimonial da Paula Rocha Eventos e Decor do Daniel Cruz. O bolo era composto por 21 bolos decorados com mais de 300 flores em açúcar e foi todo decorado em estilo clássico imperial.”
♦︎ Foto: Marina Fava
♦︎ Foto: Marina Fava 
♦︎ Foto: Marina Fava 
:: Inspiração: bolos de casamento ::
♦︎ Topo do bolo
Os tradicionais topos de bolo ou noivinhos estão cada vez mais raros. As flores ganharam espaço, assim como os topos de bolo mais descolados que refletem o estilo dos noivos.
Está aí uma oportunidade perfeita para expressar a criatividade e trazer mais personalidade para o seu bolo de casamento. Plaquinhas com palavras, miniaturas e caricaturas são algumas ideias. Veja nesta matéria algumas inspirações de topo do bolo para você.
Foto: Revoar Fotografia
♦︎ Logística de entrega
A logística de entrega do seu bolo de casamento precisa de atenção, caso o seu boleiro não faça a entrega ou não tenha experiência. O bolo precisa ser mantido em local climatizado e o transporte precisa ser seguro para que nada aconteça no meio do caminho.
“O transporte é feito em carros preparados especialmente para o transportes de Bolos de Casamento, com climatização e sistema de amortecimento especifico para o assoalho do compartimento de carga, para a garantia de uma entrega segura e sem contratempos.” Disse Antonio Maciel.
♦︎ Cake designers ou boleiros(as) do Brasil
Aqui vai a lista dos cake designers, ou boleiros(as) que mais aparecem na nossa coluna Aconteceu no Final de Semana separada por estado.
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AL |
♦︎ Bolo: Cup Cakes da Bianca |
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BA |
♦︎ Bolo: Studio Vera Naves |
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BA |
♦︎ Bolo: Ivana Simões |
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DF |
♦︎ Bolo: Sweet Cake Brasília |
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ES |
♦︎ Bolo: Juliana Marculano |
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ES |
♦︎ Bolo: Junior Vieira Cake Designer |
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GO |
♦︎ Bolo: Luí Atelier Du Chocolat |
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GO |
♦︎ Bolo: Richesse Confeitaria |
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GO |
♦︎ Bolo e doces: Sablé |
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MG |
♦︎ Bolo: Elisa Castro |
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PE |
♦︎ Bolo: Cake Hannouche |
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PE |
♦︎ Bolo de rolo: Casa Monteiro Doceria |
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PR |
♦︎ Bolo e doces: Simone Nejm |
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RJ |
♦︎ Bolo: Casal Garcia |
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RJ |
♦︎ Bolo: Os Bolos da Betah |
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RJ |
♦︎ Bolo: Regina Rodrigues |
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RJ |
♦︎ Bolo: Antonio Maciel Cakes |
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RJ |
♦︎ Bolo: Ana Salinas |
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RN |
♦︎ Bolo: Tereza Vale |
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SP |
♦︎ Bolo: The King Cake |
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SP |
♦︎ Bolo: Nininha Sigrist Doces |
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SP |
♦︎ Bolo: Isabella Suplicy |
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SP |
♦︎ Bolo: Danielle Andrade Sweet & Cake |
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SP |
♦︎ Bolo: Lamego Doces |
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SP |
♦︎ Bolo: Baking Dreams |
Assista a reprodução da live Resenha da Pauta com Antonio Maciel
Tudo decidido para o bolo do seu casamento? Qual o próximo passo a decidir? Confira as nossas matérias com “tudo o que você precisa saber” sobre os itens do seu casamento.
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